トロキンメ


予告は有ったんですが
なかなか届かず。

今日は断念か。 


スミイカ刺にでもしようと思い
準備をし始めると。。。。



ぴんぽ~んプレゼント



黒い猫ニャンコが来ましたわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)
大きな発砲スチロールプレゼント


ふたを開けてみると……

写真

でっかいexclamation ×2
四つ折り新聞より はみ出しちゃうよ\(^o^)/
1.55キロありました。

まっかっか~~~
きれいな魚体ハート達(複数ハート)

唇には針掛りした跡がありました。
戦いの跡です指でOK

>魔法のウロコ取りが大活躍わーい(嬉しい顔)


刺身です…

写真

湯引きと炙りです。
ちょっと厚めに切ってみましたが、っていうか、
湯引くと皮が切りづらいので薄く切るのが難しんです。

これが返って、旨味倍増グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

薔薇盛りにも挑戦してみました。




そして、炙りはバーナーで炙ってるわきから脂がたら~りたらーっ(汗)
のりのり~ですグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

レモンを挟んで彩よくわーい(嬉しい顔)

これがHITexclamation ×2exclamation ×2

キンメの脂と合いました~



頭は梨割にして
右側をカマと一緒に塩焼きにうまい!
写真

うまうま~ウマウマ
身がプリップリでしたうまい!うまい!




左側の頭は
写真
煮付けに。甘辛くねうまい!

タマゴ持ってました。
ものすごくオレンジ色してました。

肝も煮付けちゃいましたよ。
目の下にあるのです。

白髪ねぎの後ろに埋もれてるのが胃袋。
ちいさなエビを消化中でした。

エビ食べてアスタキタンチンで赤くなるのかなぁ~
なんて考えちゃいました。


残り
骨と半身。
明日のお楽しみですハート達(複数ハート)

キンメと春菊



今日はしとしと雨雨でした。
なのに花粉はブンブン飛び回ってる感じです。

くしゃみ、何回したことか。。。。。

いいことといえば、腹筋が鍛えられそうです~指でOK

卵を買って、家家に着き、玄関入って卵を置こうとしたとき。
くしゃみが出て
床に卵をゴツンexclamation

10個入りのうち、5個も割れちゃいましたげっそり泣き顔泣き顔

昨日は鍋も焦がすし、
いいことよりもバッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)なことのほうが多いです泣き顔


この割れた卵をどうにかして1個でも早く使わないと~~~~

そして

先日のキンメのアラがチルド室にあるのを発見して目
もう煮付けは飽きた~~~げっそり

この二つの思考から、

キンメのアラを塩焼きにして、ほぐして卵と炒めて、
春菊も入れてみました。

ほ~~
なかなかですビール指でOK

最後にかけた胡麻油がいい仕事してました。


それと、
春菊の芯、もったいないので、
いつもは塩茹でにしてポンズかけていただいちゃいますが
金平にしてみました~~

箸休めのにいいですね~うまい!

湯豆腐とキンメのカマ焼




昨日のキンメのカマを塩焼きにしました。
焼いてる間からアブラが
ジワジワ~っと染み出し、
パチパチ~っと音がして
美味しかった~~~うまい!

そして、湯豆腐。
昆布出汁に絹ごし豆腐を浮かせて、中心が温まるころをいただきます~~
青ネギと切り胡麻を添えてね~~
タラもほろほろと~~~とっくり(おちょこ付き)です。

しんみり飲んでみました~

キンメで快気祝い(^^)



雨雨なのでお客さんもまばら。。。。
お店の人は売れ残っちゃマズイといつもの時間より早めに
値引き合戦です~~~

で、
鱈の白子を450円でGET。

お刺身になるもの~~って
探してるとサーチ(調べる)
立派なキンメが~~~わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)
いい値段です。

いつもより値引いてもらって
でも、おもいっきり奮発してみました。

相模湾産 1,150グラム 48センチ有りました指でOK

こんなに大きければ、シャブっちゃうでしょうわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)



写真
シャブる前のキンメくん。
左にチョコンとあるのはキンメの白子ね。



写真
白濁したスープはキンメの骨で取ったスープね。
決してトンコツじゃないのよんウインク

ココで、技手(チョキ)
お鍋に入れたお野菜は、白菜、中太大根、セリ。
ここまでは普通ですが
キンメの左横、これは独活なんです~~
いい仕事してくれましたexclamation
シャブったキンメとあわせていただくと
桜のかほりですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

おそらく。
料亭やレストランで独活を鍋に入れるってことはしないだろうと思います。
だって、原価が高いもん。
自宅ならではの具材です指でOK
是非~~~オススメです。



で、
忘れちゃならないのは、炙りね。
写真

皆さんの日記を読んで、ちゃんと胃袋もいただきました手(チョキ)
湯引いてポンズです。

色んなお魚の胃袋、食べてますが。。。
みんな同じような味?歯ごたえ?です。
コリコリしてて。。。

胃袋の中には7センチのムツの仲間の子供が入ってました。
このキンメ、おなかがいっぱいのところを獲られてしまったのね。

けっこう胃袋の中身、見るの好きですウッシッシ

ムツの子供は食べてませんよ~~ちなみに。。。



もちろん、今日はとっくり(おちょこ付き)ニッポン酒うまい!

あ!白子exclamation
思い出したように。
キンメのスープで白子シャブしてしまいました~~~

これが、
激ウマexclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2exclamation ×2

写真
表30秒、裏30秒の火の通し具合がいいようです指でOK


表の写真。キンメの顔です。
魚にも舌があるんですよ~~~わーい(嬉しい顔)

キンメの干物と牛蒡の味噌煮




○ヶ崎港にチャリ自転車で行って来ました。

いい天気晴れ、海もないでて霧、ぽかぽかの秋もみじ
コンディションはいいんだけど、
釣れません泣き顔

昨日、近くのスーパーでカワハギにはちょうどいい
親指の爪サイズのアサリが150gのパックが100円exclamation
もちろん、買いがま口財布

コレも餌にしましたが、撃沈バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)
アタリはあるんだけどなァ~

周りを見ると5センチくらいのカワハギが釣れてました。

私の準備した針が大きすぎだ~
仕掛けが悪いのかなふらふら

な~~~んにも釣れないでタイムUP。

釣れない
さびしい日曜でした涙

霧霧霧霧霧霧霧霧霧霧霧霧霧霧


夕飯は干物にしておいたキンメを焼いて

牛蒡を味噌煮に。

前のページ
次のページ
プロフィール

うおか

Author:うおか
お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

ブログランキング
最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
最新トラックバック
カテゴリ
未分類 (0)
アイナメ (2)
アカタチ (2)
アカムツ (11)
アジ類 (41)
アコウダイ (5)
アナゴ (7)
アマダイ (4)
アユ (2)
イカ類 (60)
イサキ (14)
イシダイ (6)
イシモチ (1)
イトヨリダイ (1)
イボダイ (1)
イワシ類 (20)
イワナ (1)
ウナギ (2)
ウニ (2)
ウマヅラ (1)
エソ (1)
エゾアイナメ (4)
エビ類 (20)
オキアジ (1)
オキトラギズ (1)
オニカサゴ (7)
貝類 (41)
海藻 (2)
カサゴ類 (3)
カジキ類 (1)
カスベ (2)
カツオ類 (30)
カナガシラ (1)
カニ類 (3)
カマス (13)
カメノテ (2)
カレイ類 (12)
カワハギ (44)
カンパチ・ショゴ (0)
キス (63)
キチジ (1)
キビナゴ (2)
キンメダイ (15)
クエ (1)
クジラ・イルカ (2)
クロシビカマス (1)
クロダイ (2)
クロムツ (10)
ケムシカジカ (2)
コショウダイ (1)
コチ (4)
コハダ・コノシロ・シンコ (4)
サケ・マス類 (11)
サバ (22)
サメ (1)
サヨリ (4)
サワラ・サゴシ (4)
サンマ (14)
シイラ (2)
シシャモ (1)
シラス類・チリメン (6)
スズキ・フッコ (4)
ソイ (2)
タイ類 (31)
タカノハダイ (1)
タカベ (2)
タコ類 (7)
タチウオ (7)
タラ類 (9)
トビウオ (4)
トラギス (1)
ナマコ (1)
ニシン (4)
ハゼ (1)
ハタ (1)
ハタハタ (3)
ハチビキ (1)
ハモ (3)
ヒラマサ (7)
ヒラメ類 (14)
フグ類 (2)
ブリ・イナダ・ワカシ (25)
ホウボウ (4)
ホヤ (3)
ボラ (2)
マグロ類 (16)
マトウダイ (1)
ムツ (2)
メゴチ (1)
メジナ (5)
メダイ (2)
メバル類 (2)
白子類 (3)
魚卵類 (3)
スリミ (5)
おせち (5)
加工品 (13)
お菓子 (1)
その他 (6)
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
このブログをリンクに追加する
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR