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スマガツオ

先日のお寿司屋さんでのこと。

本日のおすすめホワイトボードに 『スマガツオ』がありました!

カツオはいろいろな種類がいます。

普通のカツオは銀色の腹に黒っぽい縦縞ですが、

エラの下というか、胸ヒレの腹側というか、
その辺りに、いくつか星があるのがスマカツオです。
090915スマカツオ


しろぎすや:珍しいですね!

板さん:いえいえ、今年は少ないですよ~、型も小さいし。


聞けば、このスマもワカシサイズの30センチちょっと。

握って頂きましたが、確かに脂の乗りは…
でも、身のキメが細かいので、カツオと思えぬ繊細さがありました。



板さん、隣のお客様にもスマガツオ、勧めてました。
すると、お客さん、

須磨でもカツオが獲れるんだ~~播磨でも獲れるのかな??



な~~~るほど

凝り固まってる脳ミソが和らいだ瞬間でした
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