メジナの塩焼き


恒例の朝市です。

今日は一人だったので、
特別気合も入らず、5時半に起床、6時に港へ。
曇りだったので、客足はいかがかしら。。。。

暖かな朝だったので、沢山の人が来てました。

港に船が着いて、荷下ろしは終わってました~~がまん顔

漁師さんが選別してます。
写真 写真

今日はアジが大漁でした\(~o~)/
いつものシコイワシはいませんでした。




そのほか
写真 写真

ハナダイ、スズキ、フッコ、カワハギなどなど。。。



活けでは
写真 写真

スミイカ、イシダイ、ヒラメ、マダイ、メジナ、スズキなどなど・・・
ヒラメとマダイは3キロオーバーが揚がってました。
両方とも㎏2000円だったので、買い手がつかず。。。もうやだ~(悲しい顔)

先月、メディアに載ったので沢山のお客さんでごった返してました~
写真




ある老夫婦が活けのフッコを買いました。
袋の中でバタバタ暴れてます~~~
締めてもらわなかった様子。

私「あれ?締めなかったんですか??」
女性「ええ。生きてたほうが新鮮で美味しいと思って。。。。」

締めたほうが美味しいとお話しすると
ご夫婦「そうなんですか~電球
って。
締めてきてあげました。
ついでに、エラ蓋が鋭いので注意してね~って。

おいしいお魚、みんなに美味しく味わって欲しいですね~



今回、勉強えんぴつさせていただいたのは
メジナ。

メジナは黒っぽい魚だと思ってましたが
環境によって体色が変わるんですね~~~

斑になってるメジナ、初めてみました~~
写真




だからではないんですが
キロ800円で 40センチのメジナを購入がま口財布

写真

黒い口太メジナです。

メジナには3種類いるそうですが、
口太メジナはウロコに黒い斑点があるようです。
写真
チョットわかりにくいんですが・・・・

3枚卸しにして、冷蔵庫で睡眠中眠い(睡眠)

おろしてるときに、つまみ食いしたら、
味がしっかりしてて美味しかったです。

メジナというと、磯臭いイメージがあり
敬遠されがちですが、冬のメジナは美味しいといわれてます。
今は春なので、購入はカケでもありました。

嬉しい裏切りでよかったです~うまい!

で、今晩のおかずは。。。。。
疲れきってたので、やっつけ晩飯でしたげっそり
メジナの腹の塩焼きと、
大きな真子を持ってたので、一緒に焼。

身がプリプリしてて、美味しかった~~
目からウロコでした。
こんなに美味しいとは思わなかったからあっかんべー

熟成してる身がたのしみです~~~
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お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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