メジナ刺3日寝かせ



メジナ、3日寝かせました。

コチコチ、コリコリからほぐれてきて
包丁の通りもなかなかです~わーい(嬉しい顔)

脂も散ってて、七光り~ぴかぴか(新しい)

きれいな血合いです指でOK

皮目も炙って見ましたが、これはちょっとNG
皮がけっこう固く、皮と身は別で料理したほうがいいみたいでした。

メジナのイメージ、
変わりました~~~

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お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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