きんめしゃぶ


今日は大磯です。
31匹1.4キロ

写真

一番大きいのは100gありましたexclamation ×2

何匹かお隣さんへおすそ分けして
残りは昆布ってます手(チョキ)


なぜなら・・・・
今日もキンメちゃんハート

何日連続していただいても飽きないですね~目がハート目がハート

昨日は炙りだったので、今日はしゃぶしゃぶいい気分(温泉)
冷房ガンガンで頂きました~~~なんて贅沢ハート達(複数ハート)



写真

今回はカマの部分もお鍋に入れてみました。

胸ヒレの辺りは、ほかとは違って、赤身のような肉質になってます。
なので、煮付けにすることが多いのですが、
お鍋に入れても、味わいが変わっておいしかったです~~~


反対側のカマは。。。

写真

目玉とともに、煮付けになりました。

今回は一工夫。
豆板醤煮です手(チョキ)


今までの傾向で、しゃぶしゃぶメニューだと、煮付けは最後にされて余ることが有るんです。

なので、趣向を変えて~~と思った豆板醤でした。

お味は、後引くおいしさです手(チョキ)
辛さがすっきり感、さっぱり感を出してくれました。



しゃぶしゃぶのほうは…

写真

骨で出汁を取って、そこにしゃぶ~ハート達(複数ハート)しゃぶ~ハート達(複数ハート)
こりゃうまいexclamation ×2exclamation ×2濃厚ですexclamation

もちろん、付け合わせのお野菜は今が旬exclamationレタスです手(チョキ)

しゃぶしゃぶして引き揚げた時、
キンメの脂がまとわりつき、コクが出て
そして、しゃきしゃきがとってもおいしいうまい!うまい!

キンメのための野菜exclamationexclamationって、言い過ぎかなあせあせ
黄金コンビですぴかぴか(新しい)


と、いつもなら、ここでご馳走様なんですが、
今日はどうしてもコレ↓がしたくってうまい!うまい!

写真

キンメにゅうめんハート達(複数ハート)


アドバイス通り、胡椒を一振り。
グッと洋風に~~指でOK

キンメの出汁でにゅうめんはチョー贅沢なそうめんでしたわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

今回も、とっても満足なキンメでしたハート
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お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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