カツオのハーブソテー

カツオをサクで買うと、食べきれず、余ってしまうとき。
翌日のカツオは、周りが酸化して色も変わってしまうもの。
そこで。
ハーブでソテーしました。

今回使用のハーブは
ミントとフェンネル。

オイルに少しだけ漬けこんでからソテーしていきます。

カツオは火を入れ過ぎるとパサパサになってしまいます。
日の通し加減が肝心ですが、もともとお刺身用なので
表面が軽く焼ければOK!

そして、一緒にソテーする野菜は、茄子とエリンギ。
これらの野菜は、焼くとジューシーになる野菜です。

カツオと一緒に頂くとパサパサ感をフォローしてくれる
頼りになる野菜です!!!!

カラーピーマンが入ったらもっときれいだったかしらん?

ワインにもちょっと濃い目の日本酒にも合います
katu
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お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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