マダイ



お魚屋さんに行くと、不可解な真鯛。

天然マダイ、兵庫産 1キロサイズが800円。

安すぎexclamation ×2
養殖でもキロ800円は安いんじゃないの??

ましてや、真鯛のメッカ兵庫産。

何度もうろうろしながら。

気になるので買っちゃいました。


さっそくさばくと、
鮮度は良さそうOKOK

鱗の剥がれ具合もOKOK
内臓もいい感じ指でOK
脂も乗ってるし目がハート

なんで?

裏を見ると、目の上に穴が・・・

神経締めの失敗品かexclamation & question
たどっていくと、神経に入ってないし。。
やっぱり失敗品???だから???

にしても、安い。

結局、よくわからないまま、
身はちょっとだけ湯引きにうまい!
残りはたいしゃぶにして頂きましたうまい!

頭、骨はレタスと胡椒でスープに。。

おいしく頂きました~うまい!

よく言う「明石の鯛」ではなかった気はします。
身の感じ、歯ごたえが違うような。。。。

「兵庫産」って、兵庫県は日本海にも面しているわけで。。。。
こっちかexclamation & question
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お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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