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ケムシカジカの天ぷらとおからサラダ



ケムシを天ぷらにしました。

それが、プリプリの身でとってもおいしい~
驚きですexclamation ×2

鍋にするよりも、おいしいかも。

塩レモンで頂きました。

写真じゃ、どれが何の天ぷらだかわからなくなっちゃいましたね~
左前の2つがケムシです。
右の楊枝に刺さってるのが、アサリの天ぷら。
その後ろの緑はこごみの天ぷらで、
右後が竹の子の穂先の天ぷらで
一番後は茄子です。

久しぶりの天ぷらでした~


それと、実は、今、自家製豆腐を研究中。

にがりを上手に入れることが出来ず、
いつも固まりません涙
若干、塊は出来るんですが~~がく~(落胆した顔)

今回も、ドリンク豆腐になってしまいました。

しっかり、おからは出来るので
おからサラダを作りました。

コレがHITでした富士山

おからにきゅうりとゆで卵を入れて
マヨネーズと胡椒を混ぜただけです。

ポテトサラダっぽくて、そんなに重くなくて。

簡単だし、定番にしちゃいます指でOK
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(偽)おこぜ


「おこぜ」で青森産 30cmくらいのが2匹で700円。

妙に安いなぁ~と思いながら、買い。がま口財布

よーくみると、違う感じ。
オコゼって、もっとトゲトゲしてなかった?

この魚は、間抜けな顔してる。

調べてみると、「ケムシカジカ」。
青森ではこれをオコゼというらしい。

ふ~ん。

お初でさばきます。

ケムシって付くからって毛だらけじゃないよ。
ウロコもない感じ。
ヌルヌルもしない。
ざらざらしてる。
本当はちっちゃなウロコなのかな??
洗うと、薄茶の海草の屑みたいな感じ物が出てくる。

持った感じは、「カエル」みたい。
皮だけがみょ~んと延びる感じ。 わかる??


さばいてみると、アイナメみたいな白いきれいな身。
水っぽいかな。

塩で締めて、お刺身に~
(写真奥はクロソイ)
写真

ポン酢で食べてみましたが、
絶品でもなく、不味くもなく。


骨でダシを取り、頭はこのダシで煮てみました。
鍋みたいに~
   写真

火を通すとぷりぷりわーい(嬉しい顔)
おいしい~
火を通して食べるお魚だったんですね~~~
オレンジ色ものは、ナント肝exclamation
アン肝みたいな感じでした~


ついでに、胃袋を山椒味噌でおつまみに指でOK
      写真

コリコリしてますよ~


見た目より、さばきやすいですが、
思ったほど味には感動がないお魚でした。。。

こんなこと言ったら、お魚に失礼だなぁ~
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Author:うおか
お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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