アマダイのウロコ焼き



一週間寝かせでアカアマダイを胡麻油を使いフライパンで焼きました。
ウロコをパリパリにして、身はしっとり、ふわふわにハート達(複数ハート)

スダチを絞っていただきますうまい!
付け合わせはマイタケでもみじ秋。

パリパリにすることがコツです。
ちょっとだけ塩をして、甘さを出しました。

アマダイはエライexclamation ×2
何してもおいしいもの~~~~~~

また、ウィリー行きたくなっちゃいました魚
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アマダイとみのもんた

アマダイ、行ってまいりました~~魚

期待通り、撃沈です手(チョキ)手(チョキ)手(チョキ)



いつもの宿から出船です船
富士山がとってもきれい~~
写真

今回は珍しく、右のミヨシを取りました。
いつもはオオトモ派です。
気分を変えてねOK
船長、ミヨシから流すことが多いので。

ナギ霧だし
無風だし、
ポカポカだし、
潮も流れてるし、
言うこと無いです。

が、

誰も釣れません。

昨日の釣果がよかったためか
片側7人のアマダイにしては繁盛です。

左のミヨシの方がおっしゃってました~~

「富士山がきれいに見えるときは、釣れね~な~exclamation ×2

まさに、今日のことげっそり

カナガシラとキスとガンゾウヒラメに攻撃されて
アマちゃんぜんぜん来てくれません。

そんな中、隣のお連れはビール飲みながら、誘って
既に2匹釣り上げてました。

いいなぁ~涙

と、羨ましがっていたら
なんとミノカサゴを釣り上げました指でOK

その後も、でっかいエイexclamation
1m四方はありました。
ドラグが滑って、15分くらい格闘してました。

これがヒラメだったら~~~~泣き顔

自主的にexclamation & question釣行調整をしまして~~~大嘘
ポカポカ陽気でのんびり釣りなので、お昼寝しちゃいました眠い(睡眠)

結局、2匹 外道多数。
竿頭が4匹だったのでよしとしましょうOK
型がいいのが釣れなかったことが残念です。
写真



船家船家船家船家船家船家船家船家


おうちに帰って、ご飯の支度です。

今日のメインは、アマダイといいたいところでしたが、
型も小さいので、メインにならず涙

お店には絶対といっていいほど売ってない
ミノカサゴをレストラン
写真

なかなかきれいなお魚です。
このきれいなヒレに毒があって、けっこう強いみたいです。
なので、キッチンバサミでチョキチョキ美容院美容院
すると
写真
格好悪くなりましたあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

ミノカサゴ、
普通は食べないみたいです。
おそらく、毒針があるので、一般には出ないんだと思います。

身は白身でおいしそうです~~~

半身を塩焼きに~~
写真
プリプリしてて、おいしい~~~わーい(嬉しい顔)
このお魚を食べないなんて~~~もったいないと思いました。

お刺身も~~~~盛り合わせで。
写真

3点盛りです。
左上からミノカサゴの炙りの振り柚、
その下がカナガシラのお刺身
右側がアマダイの湯引き

ミノカサゴ、あなどれませんexclamation
釣り師のみなさん、
もし釣れたら、毒針に気をつけて召し上がってみてください~~オススメうまい!

そして、
差し入れしていただいたカワハギ~~~
写真

うす造り と 湯引き と なめろう と キモ刺 です~~

なめろう
おいしいですね~~ハート達(複数ハート)
カワハギの身の新たな発見電球でしたうまい!

アマダイ尽くし


今日は3時半ごろ豪雨雨でした。
川のそばのビルビルにいたんですが、
窓から川が逆流してるように見えましたげっそり

雷もぴかぴかゴロゴロ雷雷

エレベーターも止まりました。
非常階段で移動です。

3階でヨカッタ。

上の階の人は大変ですあせあせ(飛び散る汗)


雨雷ビル雨雷ビル雨雷ビル雨雷ビル雨雷ビル雨雷ビル雨雷ビル


アマダイ尽くしです~わーい(嬉しい顔)

小さい2匹は干しました。
写真
若狭焼です。
ウロコをパリパリに焼き、
身はふんわりホクホクに~~わーい(嬉しい顔)
ウロコが逆立たず、うまく焼けました~手(チョキ)

もみじはご近所さんのもみじをちょっといただいてきましたあっかんべー
銀杏も焼いて、秋もみじ満載です~



お刺身は昆布締めで。
写真
皮もいただきたいので
湯引いてから昆布締めです。
寄り人参なんて洒落て飾ってみました。
山葵、菊花、莫大を添えてあります。



蒸し物はカマの部分を竹の皮で包みましたプレゼント~~~
写真
開いたときの楽しみも料理の一つ~わーい(嬉しい顔)


写真
白菜を敷いて昆布を乗せて、アマダイを蒸しました。
竹の皮の枯れた香りがアマダイを包みます~
白菜が鍋とは違った甘みを出してアマダイにぴったりです~~
青みに水菜とフレッシュな香りに柚を添えました。

旦那ちゃまからは1800円の評価をいただきました~~~わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)


そして、
頭の部分は一塩して干して、清ましにしました。
もちろん、出汁は骨で。
写真
顔がど~~んexclamationと入ってるので
ちょっとグロテスクだったかな??あっかんべー


アマダイはなかなか釣れないので、ありがたがって
料理しちゃいました。
いけない、いけないあせあせ(飛び散る汗)
キスやカワハギも大事にしないとあっかんべーあっかんべー
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うおか

Author:うおか
お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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