タカノハダイほか満載



がま口財布佐島でのお買いものがま口財布

赤ナマコは300円でした。
お買い得です指でOK  
ナマコ酢にしました。
写真
食感がなんとも言えません~うまい!


そして、タカノハダイ
写真
生け簀の中にはおいしそうな冬の魚がたくさん~~
その中で隅っこに細々と泳いでいたのがタカノハダイくん。

お店の人に、いくらか聞くと、200円、って。
1キロ200円なのかと思ったので、
これは安いexclamation と、大きいのを買いがま口財布

そしたら、なんとexclamation ×21匹200円でした。
ちなみに660gでした。

まぁ。。外道だし、絶品って聞いたことは無いし。。。
値段があって無いようなもの。。。

見たことはあるけれど、食べたことが無かったので、
勉強代ってことでOKOK


難しい形をしてるわけでもなく、すぐさばけるだろうと
タカをくくっていたら、ウロコ取りから苦戦あせあせ(飛び散る汗)

ともかく、内臓が磯臭い魚という噂なので、
頭と腹だけとりあえず取り除きました。

そしてウロコとの戦い。
ウロコはしっかり付いていて、ウロコ取りでも全く落ちません。
こりゃ、ウロコをすくしかないか~~
写真
けっこう分厚くすいてもウロコが皮のようげっそり

全部すいたら真っ白になりました写真


身はとってもきれいな白身ぴかぴか(新しい)
とてもウロコの苦労を感じないです冷や汗
写真
石鯛だよ~ん
って言ってもわからないような身です。

そして、お味もexclamation
先日の600gイシダイの1日目お刺身とほとんど同じでした。

パソコンNETで調べると、磯臭いので倦厭されてるとか。

倦厭するほどの磯臭さはありませんでした。
胃袋は空だったので、もしかしたら、生け簀で何日か過ごしてるのかな??
そのため磯臭さが抜けてるのかな??

まだ半身、熟成させてるので
2日くらいたったころが楽しみです~~



それと。
昨日のサバ。
〆サバも登場ぴかぴか(新しい)
いい感じの酢の入りでおいしかったです。
写真


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Author:うおか
お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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