スルメ刺と肝焼き

今年はスルメが高い気がしてます。
いつもなら1パイ100円くらいなのに120~150円してます。

庶民のお魚がまた一つ遠のいてしまった気がします


そのスルメを大事に頂きました。
イカ刺です。
スルメ刺
細めに切ってネットリ感を出しました。

スルメなのでキモも大きい!
もちろん、ゲソそ入れてゲソ焼きに。
スルメ肝焼
最後は白ご飯を入れていただきました。
ホイル焼きは便利ですね!
スポンサーサイト



イカ天

イカくん天

スルメイカを冷燻にしました。
それを青海苔の衣で揚げてイカ天に。

味がしっかり付いてるので、珍味
水分が飛んでいるので
油ハネしないし、いいかも

ランくん イカくん


昨日、今日と各地で大雨台風雨台風雨
床下床上浸水したところもげっそりげっそり

こちらはお湿り程度でジメジメした梅雨空でした。

そういえば。
今年は台風がまだ一つしか発生してませんね~
1号は3月24日発生フィリピ沖です。

春から初夏にかけてフィリピン沖で10個弱発生して
南の海をかき混ぜてくれるんですが
今年はぜんぜん混ざってないexclamation

う~ん。
今年の海、特に回遊魚などに影響ありそうですね~~~~


台風台風雨雨台風台風雨雨台風台風雨雨台風台風雨雨


卵の燻製です
ちょー半熟にして、ちょっといぶしてみました手(チョキ)
卵に火が入ることを想定してました。

ところが。
ちょーー半熟なので、ネットの上に乗せた時、自重で変形げっそり

そこまで予測出来て無かったふらふらふらふら

でもお味は~~
濃厚な黄身にうまい!うまい!うまい!
素材がいいと美味しいです。
白身には燻製のかほりがぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

普通「燻玉」って言いますが、あえて「ランくん」ウインク



ついでに。
ムギから成長した小スルメをクンクンわーい(嬉しい顔)
イカくんしました~~

これはHITexclamation
一夜干しのような歯ごたえ、味わいですが
かほりがぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

鼻で味わう一品でした~チューリップ

イカのお焼き


ムギイカよりもちょっと大き目のスルメイカを
ミンチにして、水菜などを混ぜ込んで焼きました。

つなぎ無し。
生姜のおろしを入れて、水菜のほかに、青しそ、きゅうり、ミョウガが入ってます。

タレは手抜き。
ポン酢+豆板醤+砂糖+すりごま+青ネギですウッシッシ

ビールにとっても合う合ううまい!うまい!

小麦粉や卵が入ってないので、チヂミって感じじゃないしね。。。


ニラ入れても合うかもわーい(嬉しい顔)

マルイカ刺と煮



勝山のマルイカです。

マルイカは柔らかな身ですね~~
定番のお刺身にしました~~

イカは生姜醤油とレモン塩をいつも用意しますが、
マルイカは生姜醤油のほうが甘みが増して合う気がしました~~


エンペラはたたいてナメロウにしました手(チョキ)
イカのナメロウ、初めてかもうまい!

HITしました~~~~わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

イカも旨味がある素材なのでお味噌に負けなかったです~

お替り欲しかったくらいでしたうまい!うまい!


ゲソは冷製墨煮にしました。

真っ黒で分かりにくいあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

トマトといんげんのお浸しを添えて~~~
彩もOKOK
夏っぽくなったかなOK

最後は煮汁の墨にご飯を入れて頂きました~~

ごちそうさまでしたわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)
次のページ
プロフィール

うおか

Author:うおか
お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

ブログランキング
最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
最新トラックバック
カテゴリ
未分類 (0)
アイナメ (2)
アカタチ (2)
アカムツ (11)
アジ類 (41)
アコウダイ (5)
アナゴ (7)
アマダイ (4)
アユ (2)
イカ類 (60)
イサキ (14)
イシダイ (6)
イシモチ (1)
イトヨリダイ (1)
イボダイ (1)
イワシ類 (20)
イワナ (1)
ウナギ (2)
ウニ (2)
ウマヅラ (1)
エソ (1)
エゾアイナメ (4)
エビ類 (20)
オキアジ (1)
オキトラギズ (1)
オニカサゴ (7)
貝類 (41)
海藻 (2)
カサゴ類 (3)
カジキ類 (1)
カスベ (2)
カツオ類 (30)
カナガシラ (1)
カニ類 (3)
カマス (13)
カメノテ (2)
カレイ類 (12)
カワハギ (44)
カンパチ・ショゴ (0)
キス (63)
キチジ (1)
キビナゴ (2)
キンメダイ (15)
クエ (1)
クジラ・イルカ (2)
クロシビカマス (1)
クロダイ (2)
クロムツ (10)
ケムシカジカ (2)
コショウダイ (1)
コチ (4)
コハダ・コノシロ・シンコ (4)
サケ・マス類 (11)
サバ (22)
サメ (1)
サヨリ (4)
サワラ・サゴシ (4)
サンマ (14)
シイラ (2)
シシャモ (1)
シラス類・チリメン (6)
スズキ・フッコ (4)
ソイ (2)
タイ類 (31)
タカノハダイ (1)
タカベ (2)
タコ類 (7)
タチウオ (7)
タラ類 (9)
トビウオ (4)
トラギス (1)
ナマコ (1)
ニシン (4)
ハゼ (1)
ハタ (1)
ハタハタ (3)
ハチビキ (1)
ハモ (3)
ヒラマサ (7)
ヒラメ類 (14)
フグ類 (2)
ブリ・イナダ・ワカシ (25)
ホウボウ (4)
ホヤ (3)
ボラ (2)
マグロ類 (16)
マトウダイ (1)
ムツ (2)
メゴチ (1)
メジナ (5)
メダイ (2)
メバル類 (2)
白子類 (3)
魚卵類 (3)
スリミ (5)
おせち (5)
加工品 (13)
お菓子 (1)
その他 (6)
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
このブログをリンクに追加する
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR