鱈の白子フライと蒸し物

夕方の魚屋さんはタイムサービスになります。

白子が500g入って二つで600円って安いですか?

鍋にしてもいいかな~と思い、購入


家に帰る間、思い直して、より消費できるフライと茶碗蒸しにしました。

フライはもう~~~~~絶品
110120鱈白子のフライ

とろ~りとする絶妙な火の通り具合になりました
110120鱈白子のフライ (1)


茶碗蒸しは白子を濾して卵白だけです。
濃厚
110120鱈白子茶碗蒸し


白子づくしでした!
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白子ポン酢


鱈の白子が売ってました。

去年は大きいものが店頭に並んでるところに合わなかったので
食べ逃してしまいました~~ふらふら

今年はうまい!うまい!

黒のトレイに乗ってるものと
木肌模様のトレイに乗ってるもの2種類ありました。

お値段は二つとも同じ、750円。
量は同じくらい。。。(入目忘れました)

おにいさんに、何が違うのかを聞いてみると
魚の大きさが違うとか。

よ~~~く見ると、木肌模様のほうが若干小ぶりです。

黒トレイのほうが大きいとのこと。
買うのはこっちでOKOK


軽く湯通しして、ポン酢紅葉で頂きましたうまい!

火の通し加減が難しんです~~
今回は上出来手(チョキ)

とろ~り、あまい白子でした~~

鮭の白子とチーズ焼き



鮭は筋子のあるメスがありがたがられる傾向に有りますが、
筋子を取ってしまうと、身はぱさぱさ。。

逆に身はオスのほうがおいしいです。

新潟村上は新巻鮭が有名ですが、
オスを使うそうです。

となると。。。

オスの白子とメスの身はとっても安価exclamation ×2

昨日近くのスーパー「やまか」で2匹分の白子が140円がま口財布
秋鮭が15センチ×20センチの大きさくらいのが200円がま口財布
塩鮭4枚分は有ります。

白子を湯がき、ポン酢でとっくり(おちょこ付き)うまい!

ねっとりしてて、なかなかじゃないグッド(上向き矢印)わーい(嬉しい顔)
河豚の白子ほどは上品ではないけど、
ふるふるする感じがハート達(複数ハート)

ワサビちょい乗せが風味も増し、グッと味を引き締めてくれます指でOK


そして、今朝。
お弁当。
秋鮭を3センチ角に切ってソテーして、
カリフラワーとブロッコリーも一緒に炒めて最後にチーズを乗せて焼きました。

フライパンに溶けだしたチーズexclamation
ここはカリカリ~~うまい!

鮭や野菜に乗ってるチーズexclamation
ここはとろとろ~目がハート

お弁当は冷めてしまうけれど、
鮭は乳製品ととっても合うんです手(チョキ)

鮭のピンクとカリフラワーの白、ブロッコリーの緑とチーズの黄色が
カラフルですわーい(嬉しい顔)

写真は朝日でブルーがかってますが…冷や汗

塩鮭だとしょっぱくなりすぎちゃうので
旬の生の秋鮭で~~レストラン
この季節ならではですわーい(嬉しい顔)
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うおか

Author:うおか
お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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