ジンタの南蛮漬け

今年はサンマ、不漁のようですね。
そろそろ店先に並ぶのかなぁ~と待っているのですが
去年の解凍サンマしか出会ってません。

今日の魚屋さんにも並んでませんでした

その代わり、ジンタです。
jinta
6~7センチの小アジくんたち。

このくらいの大きさは、好きです
おなかもそのまま、2度揚げしなくても柔らかい骨
下処理が楽ちん~

ということで、
とっても久しぶりに南蛮漬けにしました。

たまねぎをたっぷり切って
namban1

野菜はにんじん、赤パプリカ、セロリ。
namban2

出汁、しょうゆ、酢を2:1:1にして、つけ汁は準備OK
namban3

アジに粉をまぶしてお化粧
namban4

アジを揚げて、つけ汁の中に~
アジは1度揚げ
namban5

茄子の素揚げも添えてみました。
namban6
鷹の爪も入れればよかったかなぁ~



ところで、
セロリは茎を食べますが、残ってしまう葉っぱ
serori

さっと茹でてご飯でとろみをつけて、ごぼうの素揚げのソースにしました。
gobo
ちょっとプツプツ感があるかしらん。。。

クセのある野菜どうし、なかなか相性がいいですよ。

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メアジ刺

メアジ刺
マアジよりも一回り大きな目を持つ魚がメアジ
一瞬マアジと違いがわかりませんが、
よ~く見ると
うるうるした目で訴えかけてるよう
白目が多いって感じです。

お刺身にしました。
マアジとほとんど変わりませんが、
ちょっとだけ血合いが多いかなぁ~~

鯵山千



今日はアジのお刺身です。

久しぶりにアジがいいなぁ~~と魚屋さんに行くと
小田原のアジが入荷してました。

小アジでしたが、7匹で600円で買いがま口財布
3匹は酢締めにしました。

4匹を山芋を添えてお刺身にしました。

これが絶品exclamation ×2うまい!うまい!

ツルンとした口当たりにアジの美味しさが広がります。

今まで思い付きそうで付かなかったコンビでした。

とっくり(おちょこ付き)にも合う合うわーい(嬉しい顔)

明日は酢締めもあるし
アジは美味しいですね~

酢アジ



『酢豚』ならぬ、『酢アジ』ですウッシッシ

お野菜豊富にしてみました。
もやし、にんじん、たけのこ、えりんぎ、ニンニクの芽、たまねぎ、
かさ増しにこんにゃくあっかんべー

ボリューム満点でした~わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

アジ丼


今日はアジ丼にしました。

二ノ宮沖です。

外房のアジより旨味があり、濃い味でした。

アジは群れで味が違うので
場所だけでは一概に言えませんが。

釣りに行ってもいいかもわーい(嬉しい顔)

しかし。

今は非常にシブイげっそり

アジ釣りって言ったら何十匹も釣れて
とっても忙しいってイメージですが

そうでもなさそうです。

この時期、忙しくないってことは。。。。

船の上で寒いってことですペンギン

やっぱり、行くの、引けちゃいます冷や汗冷や汗 根性無しですあっかんべー

有りがたくアジを頂きましたうまい!うまい!

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Author:うおか
お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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