キスとホウボウの納竿

納竿です。
今年も良く釣りました。

キスとホウボウが今年最後のお別れに来てくれました。

101231納竿釣果



キスのお刺身にして
101229キスづくし

骨せんべい付き!


ホウボウもお刺身
101229ホウボウ刺


ホウボウのアラで潮汁
101229ホウボウの潮汁1


年末のお魚屋さんはおせち商品ばかりですが
釣ってくると、お刺身が食べられて、特権ですね!
スポンサーサイト



キスくんサラダ


釣ってきたキスをさばいてお刺身と燻製にしてみました。

最近、燻製づいてますが、燻製したキスをアボカドと合わせたら~~
とおもい、くりぬいた皮を器にして盛り付けてみました。

アボカドより、庭のパセリと合いましたあせあせ

燻製、研究の余地あり、しかも広がる可能性ありです。

キスのゴルゴンソース


久しぶりにワインが飲みたくなり
カリフォルニアのシャルドネでしっかりした味のワインだったので
一週間昆布締めたキスを軽くあぶって
ゴルゴンゾーラのソースで絡めました。

プチトマトのスライスと一緒に頂くと合う合うワイングラス←白。

昆布締めもそのままだとビール、日本酒、焼酎に限られてしまいがちですが
ソースによってワインにもOK

仲人って大事ですわーい(嬉しい顔)

弓ヶ浜のキス




先週末は鳥取のキスちゃんと戦いでした。

色白でマッチョハート達(複数ハート)なキスなので、お持ち帰りしてきました。

さっそく、お刺身に。
時間が経っちゃってたから、う~ん、イマイチ。
卵や白子に栄養が行っちゃったかなぁ~~~

炙りはなかなかでした指でOK


それと、珍しく、ソテーにしてみました。

キスと緑のソース、夏野菜添え

キスは普通にソテーして、緑のソースはきゅうりです手(チョキ)
ワインビネガーなどで調整してソースにしました。

お皿がイマイチNG
洋風の白い大きなお皿が有ったほうがいいですね。。。

盛り付けがNGですげっそり
UPするか悩みましたが
味は美味しかったので、載せました。

組み合わせで、
えぇ~~げっそり って思いますが、それが、普通においしいOKOK

白と緑の爽やかな一品になりましたレストラン



おつまみ3種とキス南蛮




週末釣ったキスの南蛮漬けです。
ちょうど、アジが染みたころですうまい!

南蛮漬けはお醤油色になって地味なので
今回、スイスチャードを添えてカラフルにしてみましたわーい(嬉しい顔)
お野菜も摂れてOKOK


それと、おつまみ3点盛り合わせ。
実家から、これいらない!って
細長いお皿を送ってきたので、盛り付けてみました。

揚げのアスパラチーズ巻き
仕込んでおいたコハダ
豊橋のヤマサの竹輪のきゅうり射込み

揚げのアスパラチーズが簡単でウマウマでしたウマ
次のページ
プロフィール

うおか

Author:うおか
お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

ブログランキング
最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
最新トラックバック
カテゴリ
未分類 (0)
アイナメ (2)
アカタチ (2)
アカムツ (11)
アジ類 (41)
アコウダイ (5)
アナゴ (7)
アマダイ (4)
アユ (2)
イカ類 (60)
イサキ (14)
イシダイ (6)
イシモチ (1)
イトヨリダイ (1)
イボダイ (1)
イワシ類 (20)
イワナ (1)
ウナギ (2)
ウニ (2)
ウマヅラ (1)
エソ (1)
エゾアイナメ (4)
エビ類 (20)
オキアジ (1)
オキトラギズ (1)
オニカサゴ (7)
貝類 (41)
海藻 (2)
カサゴ類 (3)
カジキ類 (1)
カスベ (2)
カツオ類 (30)
カナガシラ (1)
カニ類 (3)
カマス (13)
カメノテ (2)
カレイ類 (12)
カワハギ (44)
カンパチ・ショゴ (0)
キス (63)
キチジ (1)
キビナゴ (2)
キンメダイ (15)
クエ (1)
クジラ・イルカ (2)
クロシビカマス (1)
クロダイ (2)
クロムツ (10)
ケムシカジカ (2)
コショウダイ (1)
コチ (4)
コハダ・コノシロ・シンコ (4)
サケ・マス類 (11)
サバ (22)
サメ (1)
サヨリ (4)
サワラ・サゴシ (4)
サンマ (14)
シイラ (2)
シシャモ (1)
シラス類・チリメン (6)
スズキ・フッコ (4)
ソイ (2)
タイ類 (31)
タカノハダイ (1)
タカベ (2)
タコ類 (7)
タチウオ (7)
タラ類 (9)
トビウオ (4)
トラギス (1)
ナマコ (1)
ニシン (4)
ハゼ (1)
ハタ (1)
ハタハタ (3)
ハチビキ (1)
ハモ (3)
ヒラマサ (7)
ヒラメ類 (14)
フグ類 (2)
ブリ・イナダ・ワカシ (25)
ホウボウ (4)
ホヤ (3)
ボラ (2)
マグロ類 (16)
マトウダイ (1)
ムツ (2)
メゴチ (1)
メジナ (5)
メダイ (2)
メバル類 (2)
白子類 (3)
魚卵類 (3)
スリミ (5)
おせち (5)
加工品 (13)
お菓子 (1)
その他 (6)
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
このブログをリンクに追加する
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR