ヒラマサ柚庵焼とまさバターネギ




ヒラマサ、ラストスパートに はいりました。

バター焼にして、おネギを添えました。
これが、なかなか指でOK
ご飯が進みました。
ネギとの相性もいいです~~指でOK

柚庵漬けにしておいたヒラマサです手(チョキ)
照焼に~~と思ってたんですが、
今季最後の黄柚があったので、柚庵にしました。

さすがに、10日目に来ると、お刺身ではなく、漬け焼ですね~~~

ブリよりもサッパリした上品な脂でした~~うまい!
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平政炙り茶漬け


ヒラマサ ネタで、ごめんなさい。

今日は漬け丼にしたときに思い出したお茶漬けにしてみました。
一工夫して炙ってみました。

う~~~んグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印) 香ばしい香りがいいですね~~~

ヒラマサ、あと1サクです。
明日で終わるかなぁ~~

ヒラマサ7日目とサザエのバター炒め




ヒラマサです。

え~~っexclamation ×2まだあるの??? って。
はい、まだあります手(パー)

今日で寝かせちょうど一週間目です。

3日目くらいが一番食べごろって思ってたんですが、
今日もナカナカ~~~指でOK

身が柔らかくなってきたので、切り方を変えてみました~~
角切り。
これが、とってもおいしい~うまい!
まさに、ヒラマサの味わいを堪能できた瞬間でもありました~

一週間前の味とはぜんぜん違う~~~

腹の部分も、いい具合に脂がなじんでましたうまい!

すごいですexclamationヒラマサ。


それと、サザエのバター炒めです。

火を通すとかたくなってしまうかなぁ~~~と思ったんですが、
心地いい歯ごたえで生のときよりも柔らかく、
バターのかほりが磯のかほりとマッチハート達(複数ハート)

サザエといえば、刺身かつぼ焼きくらいだったので
レパートリーが増えました~~手(チョキ)

ヒラマサ漬け丼



ヒラマサの消費を促進すべく、
一人お刺身も一人鍋に匹敵するほど悲しいものがあるので
漬け丼にしてみました。

酢飯にちろっと柚皮を入れて、海苔を敷き、
漬けヒラマサを乗せ、煎り胡麻とおろしわさび。

おいし~~いexclamation ×2
うま~~~いうまい!

漬けといえば、マグロ、たまにカツオですが、
ヒラマサの漬けも高級感あっていいですね~~~~

マグロよりゼイタクだうまい!わーい(嬉しい顔)富士山うまい!わーい(嬉しい顔)富士山うまい!わーい(嬉しい顔)富士山うまい!わーい(嬉しい顔)富士山


今、思いついたんですが電球
もう少し小さく切って、お茶漬けも良さそうですね~~~うまい!うまい!

明日はそれにしようOK

ヒラサマ刺


待ちに待った刺身です。

試食でだいぶ熟成された感じになったので、思い切って刺身にしました。

厚切りうまい!

切り口が透明で、キメが細かく、脂もだいぶなじんできました。

この感じ~~~ヒラマサですハート達(複数ハート)

こんなに大きいのにキメが細かいんだ~~って
感動してました。

お醤油とワサビで~~~

まだまだ熟成しても良さそうです。
明日もお刺身だなぁ~考えてる顔
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お魚中心の食生活をしています。
お刺身が一番多いですが、お魚の可能性を探っていきたいです!

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